Pazo de Nubori

Descripción

CATA

• Fase visual: Presenta un color amarillo verdoso pajizo

• Fase olfativa: Aroma intenso a fruta de hueso, floral, pera y algo balsámico, mineral y a pomelos.

• Fase gustativa: En boca es potente, en su justa acidez y con equilibrio, largo final y agradable postgusto

• Temperatura de servicio: Servir frio, entre 7 y 9 grados.

• Maridaje: Combina perfectamente con mariscos, pescados y arroces. Perfecto acompañamiento para aperitivos.

PROCESOS DE ELABORACIÓN:

• Selección de la uva en el viñedo y vendimiada a mano.Se transporta en cajas de 20 kilos hasta bodega. Una vez, despalillada la uva y enfriada se macera en frío durante 20 horas, Posteriormente se realiza un desangrado estático por frío y el mosto limpio pasa a los depósitos para su fermentación a 15 grados centígrados durante dos días.

• Durante tres meses se realiza crianza sobre lías y se procede posteriormente a su embotellado.