El Mezcal Jabalí 45° es una verdadera obra maestra artesanal, elaborado al 100% con agave silvestre Jabalí (A. convallis), una planta que madura durante 13 años en los montes de Oaxaca. Su producción es todo un desafío: el corazón del agave, cocido en horno cónico de piedra con leña de mezquite y encino, se muele en tahona tirada por caballo y se fermenta en tinas de pino con levaduras naturales.

Destilarlo requiere precisión, ya que el Jabalí es conocido por su bajo rendimiento y alta complejidad. En nariz, evoca la pimienta negra y el aroma de un monte húmedo tras la lluvia; en boca, ofrece una acidez vibrante, toques herbales y un ahumado elegante que encanta a los paladares más exigentes.

Este mezcal raro y excepcional es ideal para los conocedores que valoran la dificultad, la tradición y la pasión detrás de cada destilado.