03 Cítricos

Descripción

El Mezcal Espadín a 41 proviene de la variedad más común de agave mezcalero. Sus hojas, que asemejan espadas que alcanzan el cielo, protegen a la piña Normalmente, un agave Espadín tardará entre 5 y 8 años en madurar. Mezcal Ibá toma 8 años de maduración que permite mejores resultados. Nuestro agave es cocido en horno cónico de piedra, con leña de mesquite y encino. Molido en tahona egipcia molino de piedra) tirada por un caballo.

En la segunda y última destilación se agregan frutos endémicos de la región: naranja. mandarina, guayaba, manzana roja verde y mango, para dar un mezcal con notas intensamente cítricas y frescas, las cuales ofrecen una experiencia de sabor en el paladar muy agradable y única Esta es una receta que normalmente se elaboraba sólo para la familia en día de muertos.