Rueda

Descripción

CATA

• Fase visual: De aspecto amarillo verdoso.

• Fase olfativa: Con aromas finos y limpios de fruta blanca y hierbas aromáticas.

• Fase gustativa: De gusto aromático, fresco, cítricos con buena expresividad. Equilibrado y agradable paso por boca y largo postgusto.

• Temperatura de servicio: Servir frio a 7 grados.

• Maridaje: Ideal como aperitivo. Marida perfectamente con pescados, ensaladas, arroces y verduras.

PROCESOS DE ELABORACIÓN:

• Una vez despalillada la uva, se enfría y se macera siempre manteniendo el control de la temperatura, durante 12 horas con el fin de extraer el máximo de aromas del hollejo y aumentar la untuosidad del vino. Son vinos elaborados siguiendo el concepto de fermentación controlada con regulación de temperaturas y sin contacto con oxígeno

• El mosto, una vez limpio, realiza la fermentación alcohólica lentamente a temperatura controlada de 14 grados centígrados durante 20 días.